École Ducasse je škola kulinarstva i slastičarstva poznata po svojoj izvrnosti. Osnovao ju je svjetski poznati kuhar Alain Ducasse. Škola se nalazi u Francuskoj te nudi sveobuhvatne programe obuke za ambiciozne kuhare i slastičare. Glavni fokus stavljen je na izvrsnost i inovacije. École Ducasse svojim polaznicima pruža praktična iskustva učenja u najsuvremenijim objektima, a nastavni plan i program pokrivaju širok raspon kulinarskih tehnika, od tradicionalne francuske kuhinje do suvremene gastronomije. Mnogi diplomanti École Ducasse imaju uspješne kulinarske karijere u cijelom svijetu.
École Ducasse
École Ducasse je škola kulinarstva i slastičarstva poznata po svojoj izvrnosti. Osnovao ju je svjetski ...
Kulinarski institut École Ducasse od svog osnutka 1999. godine međunarodno je priznat po izvrsnosti u podučavanju kulinarstva i slastičarstva. Vođen je vizijom i energijom kultnog chefa koji je stekao svjetsku slavu time što nikada nije pristao na drugorazrednost. Institut École Ducasse slijedi taj isti pristup u kvaliteti obuke koju pruža. Meilleurs Ouvriers de France, svjetski prvaci u kulinarstvu, renomirani kuhari i slastičari, obrtnici, ugostiteljski stručnjaci, pa čak i Alain Ducasse osobno – svi su okupljeni u timu edukatora koji studentima ovog instituta daju svoj maksimum.
- 3 škole s komplementarnim programima
- 1.500 diplomiranih studenata i certificiranih polaznika
- polaznici dolaze iz više od 60 zemalja
- nov i supermoderan kampus u blizini Pariza
- kampus unutar zaštićenog povijesnog spomenika u blizini Lyona
- 6 međunarodnih akademskih partnera
- visoka razina praktične nastave
- jedinstvene nastavne metode i pedagoški sadržaji
- visoko kvalificirani profesori
- programski sadržaj usklađen s industrijom
- omjer studenata i instruktora 14:1
Potpuno nov kulinarski kampus École Ducasse prostire se na 5.000 četvornih metara u pariškom predgrađu Meudonu. Tu se nalazi šest tehničkih kuhinja, slastičarski laboratorij, pekarski laboratorij, soba za senzornu analizu, centar znanja i restoran otvoren za javnost. U skladu s filozofijom Alaina Ducassea, kampus se također može pohvaliti vlastitim vrtovima s povrćem i začinskim biljem.
U blizini Lyona, u području pod UNESCOvom zaštitom, nalazi se drugi kampus specijaliziran za slastičarske, pekarske, čokoladne, i sladoledne umjetnosti. Château de Montbarnier, sjedište kampusa, spaja aristokratsko naslijeđe i modernost. U njemu se odvija niz prestižnih kulinarskih događaja svake godine, uključujući izborne krugove za natjecanje “Un des Meilleurs Ouvriers de France” i nacionalni festival “Des Croquembouches”.
-
BAA in Culinary Arts
Ovaj preddiplomski program koji se podučava kroz šest semestara, uključujući tri profesionalna stažiranja, kombinira intenzivnu obuku kulinarstva s akademskim studijama o temama poslovanja i upravljanja. Diplomirat ćete s izvanrednom obrazovnom pozadinom, spremni postati lider u ugostiteljskoj i kulinarskoj industriji ili krenuti kao poduzetnik.
-
BAA in French Pastry Arts
Ovaj visoko specijalizirani preddiplomski program nudi jedinstvenu kombinaciju vještina u slastičarstvu. Pruža vam profesionalno i menadžersko znanje koje će vas osposobiti za liderske pozicije u industriji slastičarstva. Idealan je za maturante koji žele izgraditi karijeru u ovom području.
-
Culinary Arts Essentials
Ovaj praktičan program omogućuje vam da naučite osnove francuske kuhinje. Naučit ćete odabrati i pripremiti savršene proizvode koristeći tradicionalne i moderne tehnike. Do kraja programa upoznat ćete nove kulinarske trendove, uključujući zelenu gastronomiju, i steći vještine za pripremu kultnih jela Alaina Ducassea.
-
French Pastry Arts Essentials
Upoznajte temeljne tehnike francuskog slastičarstva kroz ovaj program. Stječete osnovne vještine za pripremu slastica, uključujući deserte, slatkiše i razna peciva, te usvajate ključne recepte i tehnike za izradu krema i tijesta.
-
French Bakery Arts Essentials
Ovaj program je idealan za one koji žele specijalizirati pekarstvo. Pruža temeljna znanja potrebna za uspješnu karijeru u pekarstvu, kroz praktične radionice u kojima ćete naučiti pripremati razne vrste kruha i peciva.
-
French and Italian Pastry Arts
Ovaj osmotjedni intenzivni tečaj omogućava vam da 90% vremena provedete u praktičnim radionicama, vođeni stručnjacima. Program obuhvaća tehnike koje su proslavile francusko i talijansko slastičarstvo diljem svijeta.
-
French Chocolate & Confectionary Arts Essentials
Naučit ćete primjenjivati osnovne tehnike izrade čokolade i slatkiša, raditi s renomiranim kuharima i steći uvid u nove trendove u čokoladi. Metodologija École Ducasse naglašava praktičnu obuku kako biste optimalno usvojili potrebne vještine.
-
Culinary Arts Diploma
Ovaj šestomjesečni intenzivni program namijenjen je onima koji žele promijeniti karijeru ili početnicima u kulinarstvu. Program uključuje stručne demonstracije, terenske posjete i majstorske tečajeve, s naglaskom na praktičnu obuku.
-
French Pastry Arts Diploma
Ova diploma naučit će vas svim tradicionalnim i modernim tehnikama koje su proslavile francusku slastičarsku umjetnost širom svijeta. Tijekom osam mjeseci studija, savladat ćete izradu široke palete ukusnih kreacija. To uključuje slastičarske bifee i koktele, gastronomske deserte, klasična i moderna predjela, petits fours i praline.
-
Expert Diploma in Artistic Pieces
Ovaj program omogućava usavršavanje naprednih tehnika izrade umjetničkih djela od šećera, čokolade, ledenih skulptura i svadbenih torti. Namijenjen je profesionalcima koji žele unaprijediti svoje vještine i sudjelovati na natjecanjima.
-
Expert Diploma in French Pastry Arts
Ovaj dvomjesečni program, namijenjen je profesionalcima ili diplomiranim studentima slastičarstva koji žele unaprijediti svoju karijeru. Naučit ćete napredne slastičarske vještine, moderne i kultne recepte te tehnike pripreme prirodnih i zdravih slastica, sladoleda i sorbeta.
Besplatne konzultacije
Javite se ako imate pitanja ili trebate pomoć oko odabira optimalnog obrazovnog programa.